Domaine : Beck-Hartweg

Taille du vignoble : 6 hectares

Agriculture : Biologique certifiée par Ecocert

Région : Alsace

Appellation : Alsace

Cépages : Gewurztraminer majoritaire, Riesling 

Sol : Gréso-volcanique

Vinification : Vendanges manuelles. Macération des raisins pendant 24h à 48h. Fermentation en vieilles pièces de chêne en levures indigènes. Élevage de 10 mois sur lies totales. Mise en bouteilles à la propriété sans filtration ni autre additif. Vin nature.

Température de dégustation : 10°C

Conseil de dégustation : Pour une dégustation optimale, déboucher ou carafer 1 heure avant la dégustation pour permettre au gaz carbonique naturel de s'évaporer. Le trouble du vin ou un éventuel dépot est lié à l'abscence de filtration, il ne nuit en rien à la qualité du vin.

Potentiel de garde : 15 ans

Alcool : 13°alc./vol.

Issu d’une famille de vignerons depuis quinze générations, Florian travaille dans la philosophie du bio et du zéro intrant depuis toujours. Lui et sa compagne Mathilde font partie des jeunes vignerons d’Alsace les plus talentueux. Ils recherchent la plus pure expression de leur magnifique terroir afin d’élaborer des vins sans artifice, des vins sains et vivants. Quelques cuvées légèrement rock pour les adeptes de vins Natures.

Apéritif / Plats épicés / Currys / Dumplings / Tigre qui pleure / Maroilles / Munster / Shropshire