Domaine : Beck-Hartweg

Taille du vignoble : 6 hectares

Agriculture : Biologique certifiée par Ecocert

Région : Alsace

Appellation : Alsace

Cépages : 100% Pinot Noir

Sol : Granitique. Limoneux

Vinification : Vendanges manuelles. Égrappage soigné pour préserver les arômes, puis macération d’une semaine. Élevage en cuve inox pour préserver un fruit croquant. Vin non filtré et sans sulfites ajoutés.

Température de dégustation : 15°C

Conseil de dégustation : Pour une dégustation optimale, déboucher ou carafer 1 heure avant la dégustation pour permettre au gaz carbonique naturel de s'évaporer. Le trouble du vin ou un éventuel dépot est lié à l'abscence de filtration, il ne nuit en rien à la qualité du vin.

Potentiel de garde : 10 ans

Alcool : 13°alc./vol.

Issu d’une famille de vignerons depuis quinze générations, Florian travaille dans la philosophie du bio et du zéro intrant depuis toujours. Lui et sa compagne Mathilde font partie des jeunes vignerons d’Alsace les plus talentueux. Ils recherchent la plus pure expression de leur magnifique terroir afin d’élaborer des vins sans artifice, des vins sains et vivants. Quelques cuvées légèrement rock pour les adeptes de vins Natures.

Charcuterie / Pizzas / Lasagnes / Pasta al ragù / Grillages / Camembert