Une Liqueur particulièrement réussie et qui sort des sentiers battus. Maurice à le don pour réaliser des choses surprenantes. Le pin ressort vraiment au nez, et en bouche, de subtiles notes de résine viennent apporter une superbe longueur.

Une véritable balade olfactive au milieu des pins. Parfait mariage sur des desserts ou du chocolat.

 

Domaine : Saoubis

Taille du vignoble : 6 hectares

Agriculture : Biologique certifiée Ecocert. Biodynamie certifiée Demeter

Région : Gers

Cépage : 100% Folle Blanche

Composition : Blanche armagnac AOC, sirop de sucre biologique, fleurs de pin.

Vinification : Macération de fleurs de pin, de sirop et de blanche Armagnac, sans soufre ajouté et sans filtration.

Alcool : 29%

Un des rares domaines de l’appellation à travailler en Biodynamie et à être certifié Déméter. Maurice est un passionné et un expérimentaliste. Ses Bas-Armagnac sortent du lot. Ils sont tout en rondeur et en finesse, subtils et chaleureux. Toutes les vignes de sa propriété, sont d’un seul tenant, sans contact avec les vignes voisines. Un travail propre et ça se ressent à la dégustation.

Apéritif / Cocktail / Chocolat