Cette jeune eau-de-vie développe des arômes fruités et floraux très intéressants. Afin de préserver ses saveurs et son aspect cristallin, elle est conservée en cuve inox. Elle se déguste pure à température ambiante comme digestif ou trou Gascon mais également fraîche en apéritif sur des produits iodés ou des poissons fumés.

Domaine : Saoubis

Taille du vignoble : 6 hectares

Agriculture : Biologique certifiée Ecocert. Biodynamie certifiée Demeter

Région : Gers

Appélation : Armagnac controlée - Blanche d'Armagnac AOC 

Cépage : 100% Folle Blanche

Vinification : Distillation Novembre 2016, mise en bouteilles en Février 2018, non réduit  levure indigène, 0 sucre ajouté, 0 sulfite ajouté.

Alcool : 60 %

Un des rares domaines de l’appellation à travailler en Biodynamie et à être certifié Déméter. Maurice est un passionné et un expérimentaliste. Ses Bas-Armagnac sortent du lot. Ils sont tout en rondeur et en finesse, subtils et chaleureux. Toutes les vignes de sa propriété, sont d’un seul tenant, sans contact avec les vignes voisines. Un travail propre et ça se ressent à la dégustation.

Poissons et viandes fumés / Caviar / Fromages puissants / Digestif