Une très belle réussite pour ce savagnin limpide, à la robe jaune pâle. Des notes d'agrumes et de fruits blancs rayonnent aussi bien au nez qu'en bouche. Le tout accompagné d'une incroyable complexité. Un vin vraiment très équilibré, avec une belle acidité et de la puissance aromatique.

Domaine : Ratte

Taille du vignoble : 9 hectares

Agriculture : Biodynamique certification Demeter

Région : Jura Cépage: 100% savagnin (dont l’ancien nom est Naturé)

Sol : Prélevront situé en Arbois, sols argilo calcaires, marnes bleues.

Vinification : Vinification sans intrants, fermentation naturelle (levures indigènes), aucune filtration ni collage.

Température de dégustation : 12/14°C

Conseil de dégustation : Ouvrir trentes minutes à l'avance pour permettre au vins de s'ouvrir un peu.

Alcool : 13,5%

Poisson / Vollaille à la crême / Champignons / Plat épicés / Curry / Fromages à pâte cuite