Un vin de liqueur fruité et gourmand qui nous fait penser aux apéritifs d’antan. Des jolies notes de fruits à noyaux et des accents de noix. Il se déguste bien frais en apéritif ou en fin de repas sur certains fromages puissants ou bien des pâtisseries.

Belle découverte que se mariage entre un jus de raisin Baco bio et un Bas-Armagnac bio de 6 ans d’âges, sans soufre ajouté et sans filtration.

Domaine : Saoubis

Taille du vignoble : 6 hectares

Agriculture : Biologique certifiée Ecocert. Biodynamie certifiée Demeter

Région : Gers

Appélation : 

Cépage : 100% Baco

Composition : 1/3 d'Armagnac de 6 ans, 2/3 de pur jus de raisin Baco vieille vignes

Vinification :  jus de raisin Bacau assemblé à un Bas-Armagnac de 6 ans d’âges, sans soufre ajouté et sans filtration.

Température de dégustation : 12/14°C

Alcool : 20%

Un des rares domaines de l’appellation à travailler en Biodynamie et à être certifié Déméter. Maurice est un passionné et un expérimentaliste. Ses Bas-Armagnac sortent du lot. Ils sont tout en rondeur et en finesse, subtils et chaleureux. Toutes les vignes de sa propriété, sont d’un seul tenant, sans contact avec les vignes voisines. Un travail propre et ça se ressent à la dégustation.

Apéritif