Indigène 2022 - Gilles Troullier
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Domaine : Gilles Troullier
Région : Roussillon / Côtes Catalanes
Appellation : Côtes Catalanes
Cépage : Carignan de + de 80 ans
Agriculture : Biodynamie
Température de dégustation : 14° / 16°
Alcool : 13%
Attention gros gros canon !
Le Carignan est ici sublimé, des vieilles vignes de + de 80 ans.
Fermentation de 3 mois en vieux fûts et élevage de 10 mois en Jarres !
Quelle finesse !!
On retrouve la trame graphite, minérale du Carignan, la matière est fine, les tannins intégrés et les arômes floraux et épicés délicats... De l'orfèvrerie !