Un vin de voile complexe et original.

Des notes de noix, d'amandes grillées et d'épices orientales portées par des accents salins. Une très jolie longueur sur une finale fraîche.

Une belle découverte, qui offre des possibilités d'accords atypiques et déroutants.

Domaine : Château Tour Blanc

Taille du vignoble : 8 hectares

Agriculture : Biologique, Biodynamie et en permaculture

Région : Landes

Appellation : IGP Landes

Cépages : 100 % Ugni Blanc type Toscano

Sol : Boulbène ( Argile, Sable, Limon )

Vignification : Macération des grappes entières pendant 24H. Pressurage lent sur rafles mûres. Soutiré et élevé sur lies fines sous voile pendant 7 ans en cuve inox. Non sulfité après soutirage. 

Température de dégustation : 10-14°C

Potentiel de garde : 20 ans

Alcool : 14°alc./vol

Un tout nouveau partenariat avec Sandra et Philip Kelton du Château Tour Blanc et un énorme coup de cœur pour leurs vins, atypiques mais magnifiquement réussis et pour leur philosophie. Ils vinifient uniquement de l’Uni Blanc mais dans un style bien différent de ce que l’on a l’habitude de goûter et pratiquent la permaculture. Des arbres fruitiers sont plantés au milieu des vignes et leurs moutons y passent toute l’année.

 

Comment ne pas tomber sous le charme.

Apéritif / Poulet au vin jaune et aux morilles / Agneau / Plats épicés / Currys / Vieux parmesan / Pecorino / Vieux comté / Digestif