La verte de Fougerolles est une référence parmis les Absinthes, certainement la Rolls Roys des Absinthes. C'est l'une des premières que j'ai eu l'occasion de déguster dans ma vie et certainement l'une des plus équilibrée. A consommer avec de l'eau bien fraîche, sucrée ou non.

Région : Haute-Saône / Fougerolles

Distillerie : Paul Devoille

Embouteilleur : Paul Devoille

Elaboration / Distillation : Chaque plantes est mise à macérer, puis distillée séparément. On obtient alors différents distillats assemblés en proportions variables et avec des pourcentages d’alcool différents. Chacune des absinthes est unique. La coloration est 100 % naturelle, uniquement obtenue par extraction de la chlorophylle des plantes.

Type : Verte de Fougerolles

Alcool : 72 %

Fondée en 1859, cette maison familliale, produisait déja de l'absinthe avant son interdiction en France. La distillerie Paul Devoille possède ses propres champs de plantes et elle élabore ses absinthes selon des recettes ancestrales de facon 100% naturelle et avec beaucoup de soins.

Sucrée ou non, la Verte de Fougerolles se déguste avec de l'eau bien fraiche en apéritif ou digestif. Verser 2 cl d’Absinthe dans le fond d’un verre. Poser une cuillère percée sur le verre, puis un sucre sur la cuillère. Verser de l’eau bien fraîche très lentement sur le sucre.