Un champagne d'une jolie robe or paille, doté d'une belle vinosité et richesse aromatique. Un assemblage subtil et complexe entre le pinot noir et le chardonnay. 5 ans de vieillissement sont necessaires pour atteindre ce parfait équilibre.

 

Un champagne d'amateurs.

Domaine : Regny & Pidansat

Taille du vignoble : 8 hectares

Agriculture : Raisonnée, 0 herbicide

Région : Côte des Bars - Champagne

Appellation : Champagne

Cépages : 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay

Sol : Argilo-Calcaire

Vinification : Vignification en cuve inox. 5 ans de vieillissement en cave.

Dosage en sucre : 8-9 gr/Litre

Température de dégustation : 8-12°C

Alcool : 12°alc./vol.

R&P est le fruit d’une association entre mes deux amis, Jérôme Regny et Frédéric Pidansat, tous deux descendants de plusieurs générations de Vignerons. Propriétaires des vignes à 100%, ils ont une maîtrise complete sur la conduite du vignoble et sur tous les aspects de la vigne à la vinification.

Un long vieillissement en cave donne un style unique aux champagnes R&P.

Apéritif / Vieux parmesan / Volaille à la crème / Champignons