Un long travail et de beaucoup de patience sont necessaires pour obtenir ce champagne. Cette micro-cuvée en assemblage perpétuel allie vins de l'année et vins de réserve de 10 ans et plus. Elle n'est produite qu'en tirage très limité. 500/600 bouteilles par an.

 

Particulièrement équilibré, les bulles fines et discretes laissent place à une explosion aromatique en bouche dotée d'une belle longueur soyeuse. 

 

Un vin riche, vineux et complexe. Une expérience unique.

 

Domaine : Regny & Pidansat

Taille du vignoble : 8 hectares

Agriculture : Raisonnée, 0 herbicide

Région : Côte des Bars - Champagne

Appellation : Champagne

Cépages : 65% Pinot Noir, 35% Chardonnay 

Sol : Argilo-Calcaire

Vinification : Vinification en cuve inox. Méthode perpétuelle. 4 ans de viellissement en cave. 

Dosage en sucre : 8-9 gr/Litre

Température de dégustation : 8-12°C

Alcool : 12°alc./vol.

R&P est le fruit d’une association entre mes deux amis, Jérôme Regny et Frédéric Pidansat, tous deux descendants de plusieurs générations de Vignerons. Propriétaires des vignes à 100%, ils ont une maîtrise complete sur la conduite du vignoble et sur tous les aspects de la vigne à la vinification.

Un long vieillissement en cave donne un style unique aux champagnes R&P.

Apéritif / Volaille au vin jaune / Keta caviar